Eintrag vierundzwanzig

Zutaten:

• 3 Eigelb
• 1 Ei
• 3 El Zucker
• 3 El Kokosraspeln
• 400ml Sahne
• 150gr. Stachelbeeren
• 200gr. weiße Schokolade

Zunächst 150gr. der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend die Sahne steifschlagen und zur Seite stellen.

Nun das Eigelb mit dem Ei und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Schokolade gut untermischen.

Die restliche Schokolade feinhacken, die Stachelbeeren pürieren, beides mit den Kokosraspeln ebenfalls untermischen und das Ganze dann in eine Form geben und 5 Std. im Gefrierfach ruhen lassen.

Vor dem Servieren 5 min. in Raumtemperatur stehen lassen und dann genießen.