Eintrag Fünf

Wir schreiben das Jahr 2015.
In diesem Jahr geht’s mit der MS Bauchgold auf kalorienreiche Fahrt ins Schlaraffenland.
Passagiere, die eine Diät im Gepäck haben, müssen das Schiff leider wieder verlassen.
Denn schon der erste Beitrag ist nichts für Kalorienzähler und Neujahresvorsätze.
Also: Alle Mann & Frau an Bord und Schiff Ahoi!

Zutaten für ca. 5 Flammkuchen:

• 250gr. Mehl (405er)
• 1/4 Würfel Hefe
• 125ml Milch
• 3 große Pastinaken
• 300gr. Ziegenfrischkäse
• 1 Schalotte
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Rosmarin

Zubereitung Flammkuchenteig:

Das Mehl mit reichlich Salz in eine Schüssel geben und die zuvor in Wasser aufgelöste Hefe hinzugeben. Die Milch nach und nach dem Gemisch beimengen und mischen, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, müsst ihr noch etwas Milch hinzugeben, wenn er jedoch zu klebrig ist, etwas Mehl. Den Teig nun abgedeckt 1 Stunde ruhe lassen.

Für den Belag:

In der Zwischenzeit die Pastinaken schälen und in ca. 3mm dicken Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarin und etwas Salz in Olivenöl knusprig anbraten.
Die Schalotte in feine Scheiben schneiden und zur Seite legen.
Aus dem Ziegenkäse, Olivenöl und Salz & Pfeffer ein Gemisch herstellen.

Belegen & Backen:

Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Den Teig in 5 gleich große Stücke teilen, hauchdünn ausrollen und zuerst mit dem Ziegenkäse und dann mit Pastinake, Schalotte und Rosmarin belegen.
Den Flammkuchen bei 250° auf mittlerer Schiene 7-10 Min. backen.