Eintrag Sechsundvierzig

Zutaten:

• 125ml Milch
• 370ml Sahne
• 3El Zucker
• 2 Eigelb
• 0,2gr. Safran
• 8 Kardamomkapseln

Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen in einen Mörser geben und fein mahlen.
Milch, Sahne und Zucker in einem Topf aufkochen, den Kardamom und den Safran kurz mit köcheln lassen.
Anschließend 2 Eier trennen, das Eigelb glatt schlagen und mit der Milch-Sahne Mischung gut verrühren.
Die Masse nun 2 Std. im Kühlschrank abkühlen und anschließend für ca. 35-40 min. in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten lassen.